Gazpacho al kefir d’acqua

Il gazpacho è un piatto tipico della Spagna e viene servito freddo accompagnato da pezzettini di pane.
Noi abbiamo ideato il gazpacho al kefir d’acqua, ottimo da bere.

Occorrono:

600 gr. di pomodori rossi
200 gr. di peperoni rossi
10 gr. di olio evo
1 piccola cipolla rossa
2 peperoncini piccoli rossi
un cetriolo maturo
uno spicchio di aglio
due cucchiai di aceto di vino
cumino a scelta, pepe q. b. a scelta, sale q. b
Mezzo litro di kefir d’acqua freddo

Frullate tutti gli ingredienti. Se si desidera una consistenza piú delicata si può filtrare il composto prima di aggiungerlo al kefir. Aggiungete quindi, il kefir d’acqua e lasciate riposare in frigo per qualche ora.
Servire freddo.

Suggerimenti: il gazpacho si conserva in frigo massimo per un paio di giorni, oltre i quali potrà prendere un gusto molto acetico.