Preparare il kefir vegetale

Con i tibicos, grani d’acqua, si può produrre un kefir con latte vegetale.
Tra le diverse bevande vegetali, quelle che danno un risultato migliore, sia sotto l’aspetto della cremosità che del gusto sono:

• Il latte di soia

• Il latte di cocco

Kefir con latte di soia
250g di bevenda alla soia
25 g di tibicos
13 g di zucchero bianco
Lasciare fermentare per 18 ore e poi filtrare.
Il sapore sarà acidulo e frizzante.

Kefir con latte di cocco
200 ml di bevanda al cocco
20g di tibicos
10 g di zucchero di canna integrale
Lasciare fermentare per 24 ore e poi filtrare.